खाद्य संपर्क में हाइपोक्लोरस एसिड का उपयोग करने पर संयुक्त राज्य विनियमन का सारांश
हाइपोक्लोरस एसिड को प्रक्रिया पानी या बर्फ में उपयोग के लिए 60 पीपीएम तक प्रसंस्करण सुविधाओं में एक एंटी-माइक्रोबियल एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो एक स्प्रे, धोने, कुल्ला, डुबकी, चिलर पानी और स्केलिंग पानी के रूप में भोजन के संपर्क में आता है। या मांस और मुर्गी काटें, जिसमें शव, भाग, ट्रिम और अंग शामिल हैं; पानी, बर्फ, या नमकीन को धोने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, 21 सीएफआर 170.3 (एन) (29) और 21 सीएफआर 170.3 (एन) (34) में परिभाषित के रूप में संसाधित और पहले से बने मांस और पोल्ट्री उत्पादों को धोने, रिंसिंग या ठंडा करने के लिए उपयोग किया जाता है। ; धोने, rinsing या ठंडा फल, सब्जियां, पूरी या कटी हुई मछली और समुद्री भोजन के लिए प्रक्रिया पानी या बर्फ में; और शेल अंडे को धोने या रिंस करने के लिए प्रक्रिया पानी में।
क्लोरीन आधारित कीटाणुनाशक की माइक्रोबियल गतिविधि पानी में मौजूद हाइपोक्लोरस एसिड (जिसे "फ्री क्लोरीन" भी कहा जाता है) की मात्रा पर निर्भर करती है। पानी में हाइपोक्लोरस एसिड की मात्रा पानी के पीएच, पानी में कार्बनिक पदार्थ की मात्रा और, कुछ हद तक, पानी के तापमान पर निर्भर करती है। यदि कार्बनिक पदार्थ की मात्रा बढ़ने पर हाइपोक्लोरस एसिड की मात्रा को बनाए नहीं रखा जाता है, तो रोगाणुरोधी एजेंट पानी की गुणवत्ता को बनाए रखने में प्रभावशीलता खो सकता है। यदि एक ताजा-कट प्रोसेसर एक क्लोरीन युक्त यौगिक का उपयोग एक कीटाणुनाशक के रूप में करता है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि प्रोसेसर मुक्त क्लोरीन या हाइपोक्लोरस एसिड सांद्रता के लिए प्रसंस्करण पानी की निगरानी करें। FDA वेबसाइट पर सोर्स पर जाएं
ईपीए: खाद्य-संपर्क सतह स्वच्छता समाधान - 200 पीपीएम तक हाइपोक्लोरस एसिड का भत्ता
निम्नलिखित रासायनिक पदार्थ जब एक एंटी-माइक्रोबियल कीटनाशक तैयार करने में सामग्री के रूप में उपयोग किए जाते हैं, तो उन्हें सार्वजनिक खाने के स्थानों, डेयरी-प्रसंस्करण उपकरण और खाद्य-प्रसंस्करण के उपकरण और बर्तनों में खाद्य-संपर्क सतहों पर लागू किया जा सकता है। उपयोग के लिए तैयार होने पर, घोल में सभी हाइपोक्लोरस एसिड रसायनों का अंत-उपयोग एकाग्रता कुल उपलब्ध क्लोरीन के रूप में निर्धारित 200 पीपीएम से अधिक नहीं है।
एफडीए
- एफडीए एफसीएन 1811 - हाइपोक्लोरस एसिड - 13 अक्टूबर, 2017
- अध्याय वी। उत्पादन और ताजा कट उत्पादन से रोगजनकों को कम करने / समाप्त करने के तरीके - दिसम्बर 16, 2014 सी
- फरवरी से 2008 तक सूक्ष्म फलों की सुरक्षा को कम करने के लिए गाइड फ्रेश-कट फ्रूट्स एंड वेजिटेबल्स
यूएसडीए
- अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) जैविक नियमों के तहत 7 CFF पार्ट 205 में इलेक्ट्रोलाइज्ड वाटर (हाइपोक्लोरस एसिड) की स्थिति को ज्ञापन अपडेट करता है।
- यूएसडीए एफएसआईएस निर्देश: मांस, पोल्ट्री और अंडा उत्पादों के उत्पादन में सुरक्षित और उपयुक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है
- यूएसडीए राष्ट्रीय जैविक कार्यक्रम - हाइपोक्लोरस एसिड अपडेट
